Witte kool

Van Wikipedia

Witte kool

Rijk:	Plantae (Planten)
Stam:	Embryophyta (Landplanten)
Klasse:	Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:	Bedektzadigen
Clade:	'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:	Malviden
Orde:	Brassicales
Familie:	Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie)
Geslacht:	Brassica

variëteit

Brassica oleracea var. alba

Spitskool

Witte kool (Brassica oleracea convar. capitata var. alba) wordt vooral voor de verwerking tot zuurkool, maar ook voor de verse markt geteeld. Het is één van de oudste koolsoorten. De teelt vindt vanouds voornamelijk plaats in Noord-Holland, omdat daar geen aantasting door knolvoet optreedt. Dit is ook terug te vinden in de rasnamen, zoals in Langendijker Bewaar en Roem van Enkhuizen.
Ook vindt er nog teelt plaats in Limburg en Noord-Brabant, maar daar moet een ruime vruchtwisseling toegepast worden.

Van witte kool bestaan er twee typen:

het spitse type, (witte) spitskool genoemd, ook bij groene savooiekool komt een spits type voor, en
het ronde type, witte kool.

Er worden de volgende teeltwijzen onderscheiden:

Spitskool teelt voor de vroegste teelt met oogst in juni en soms ook voor de zomerteelt
Zomerteelt met oogst in juli en augustus
Vroege herfstteelt met oogst in september en begin oktober
Late herfstteelt met oogst in oktober
Bewaarteelt met oogst in november

Stikstofgebrek bij spitskool

[bewerk] Inhoudsstoffen

Witte kool heeft een hoog vitamine C gehalte en thiocyanaat dat een antibiotische werking heeft.

100 gram verse kool bevat:

110 kJ
4 g koolhydraten
2 g eiwit
50 mg Calcium
0,5 mg IJzer
50 mg C
0,04 mg B1
0,04 mg B2

Maden van de koolvlieg

[bewerk] Ziekten en beschadigingen

Buiten Noord-Holland is knolvoet (Plasmodiophora brassicae) de belangrijkste ziekte.
Rupsaantastingen door o.a. het Groot koolwitje, Klein koolwitje, koolbladroller, kooluil en koolmot komen veelvuldig voor. Daarnaast komt aantasting voor van de koolvlieg en de koolgalmug.
Zie ook: Biologische zaaitabel