Kwas linolenowy
Z Wikipedii
Kwas α-linolenowy (z łac. linum - len, oleum - olej), kwas Z,Z,Z-9,12,15-oktadekatrienowy to jeden z nienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega-3 o wzorze sumarycznym C17H29COOH.
Właściwości:
- bezbarwna, oleista ciecz;
- nie miesza się z wodą;
- miesza się z rozpuszczalnikami organicznymi;
- temperatura topnienia -11°C;
- temperatura wrzenia 184°C (pod ciśnieniem 4 mm Hg);
- gęstość 0,916 g/cm3;
Kwas α-linolenowy jest niezbędnym składnikiem diety, gdyż nie jest syntezowany przez organizm (należy do grupy witamin F). Występuje w postaci estru z gliceryną w niewielkich ilościach w tłuszczach roślinnych (głównie w oleju lnianym) i zwierzęcych. Jest używany w przemyśle do produkcji lakierów i farb olejnych.
Kwas γ-linolenowy (z łac. linum - len, oleum - olej), kwas Z,Z,Z-6,9,12-oktadekatrienowy to jeden z nienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega-6 o wzorze sumarycznym C17H29COOH.
