Mirin
Z Wikipedii
Mirin (味醂 みりん?) wino uzyskiwane w wyniku fermentacji ryżu pełnoziarnistego. W kuchni japońskiej używana jako przyprawa do zup i sosów. Jest to rodzaj wina ryżowego podobnego do sake o lekko słodkim smaku i mniejszą zawartością alkoholu. W epoce Edo pito mirin jako słodką sake. Toso (お屠蘇 おとそ?), tradycyjnie pite w japoński Nowy Rok jest przygotowywane poprzez moczenie mieszanki przypraw w mirin.
