Modra kapusta
Z Wikipedii
Modra kapusta - określenie czerwonej kapusty głowiastej oraz bazującego na niej dania wielkopolskiego. Jest to gotowana kapusta czerwona z dodatkiem jabłek (najlepiej winnych), cebuli oraz rodzynek, goździków i niewielkiej ilości masła lub smalcu. Kapusta przyprawiona jest cukrem i solą a po ugotowaniu, dodatkowo octem. Wraz z pyzami drożdżowymi i kaczką pieczoną z jabłkami stanowi element jednego z tradycyjnych wielkopolskich zestawów uroczystego obiadu.
Modra kapusta (wł. modro kapusta) jest również znana na Śląsku. W przeciwieństwie do znaczenia wielkopolskiego jest ona gwarowym zwrotem określającym jedynie czerwoną kapustę, a nie danie. Tradycyjnie jest spożywana z roladą oraz kluskami śląskimi.
