Burrito
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O burrito é um célebre prato tradicional da culinária do México consistindo de uma tortilla de farinha geralmente recheada com carne (bovina, suína ou frango). A carne é o único recheio e o burrito é enrolado finamente. Em outros países, como nos Estados Unidos, os recheios incluem outros ingredientes como arroz, feijão, alface, tomates, salsa, guacamole, queijo e creme, fazendo com que o burrito seja muito maior.
[editar] Receita
Ingredientes
Tortilla
- 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
- 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia
- quanto baste de sal
- quanto baste de água
Misture a farinha de trigo, a farinha de milho, a margarina e vá colocando água e amassando até formar uma massa firme. Reserve.
Montagem
Faça bolinhas com a massa, abra no saco plástico e frite em frigideira anti aderente. Frite de um lado e quando virar do outro, coloque o recheio, dobre e sirva logo a seguir.
Recheio:
- 1/3 de xícara de de chá de óleo
- 1/4 de xícara de chá de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- Pimenta a gosto
- 250 g de molho de tomate
- 4 xícaras de chá de feijão cozido
- 2 xícaras de chá de carne de galinha cozida e desfiada
- 1 1/2 xícara de chá de queijo ralado
Preparo
- Junte 1 colher de sopa de óleo à mesma frigideira onde foram feitas as tortillas.
- Acrescente a cebola e o alho.
- Frite até que a cebola doure e acrescente a pimenta.
- Junte o molho de tomate e aqueça.
- Acrescente 1 xícara de feijão e amasse bem com um garfo.
- Junte mais um pouco de óleo e mais um pouco do feijão, aquecendo e amassando novamente e continue até terminar o óleo e o feijão.
- Divida o frango em 12 porções. Coloque 1 porção no meio de cada tortilla.
- Cubra com umas 3 colheres de sopa da mistura de feijão. Salpique com 1 colher de sopa de queijo ralado.
- Dobre um lado da tortilla sobre o recheio. Dobre o outro lado por cima. Dobre as duas outras extremidades para formar um embrulho
Nota: Burritos são trouxinhas feitas com as panquecas mexicanas, as tortillas. Prepare as tortillas conforme a receita e as mantenha quentes.
