Saccharomyces cerevisiae
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S. cerevisiae (glóbulos grandes); E. coli (glóbulos menores) |
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| Classificação científica | ||||||||||||||||
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| Nomenclatura binomial | ||||||||||||||||
| Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen |
Saccharomyces cerevisiae é a levedura do pão e também a levedura da cerveja, sendo usada para a produção de levedo de cerveja e etanol. É um organismo eucarioto que pertence ao grupo dos Fungos.
É um organismo utilizado como modelo no estudo da Bioquímica, Genética e Biologia Celular de eucariotos. Isto porque é de fácil manutenção em laboratório e o conhecimento biológico sobre ela é bem desenvolvido - o seu genoma já foi sequenciado.
