Альбумин
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Альбумины — простые белки; входят в состав животных и растительных тканей; содержатся в белке яиц, сыворотке крови, молоке, в семенах растений. Растворимы в воде, солевых растворах, кислотах и щелочах; при гидролизе распадаются на различные аминокислоты. Альбумины могут быть получены в кристаллическом виде. Яичный, молочный, сывороточный альбумины применяются в кондитерском и текстильном производстве, в фармации и медицине.
[править] См. также
 |
Это незавершённая статья по химии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
