Дарджилинг (чай)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Дарджилинг | |
 |
|
| Тип: | Черный |
| Другие имена: | Чайное шампанское |
| Прозводство: | Дарджилинг Индия |
| Описание: | Мускатный. |
Дарджилинг (Darjeeling) — это сорт черного чая. При правильном его заваривании получается светлый напиток с утонченным мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания чая: холодным и влажным климатом, высокогорным расположением плантаций и особенностями почвы.
Дарджилинг выращивается в окресностях одноименного города на севере Индии в Гималаях. Плантации располагаются на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря и занимают площадь более 20000 гектар.
Дарджилинг называют «чайным шампанским». Он традиционно ценится выше прочих черных чаев, особенно в Великобритании и бывших британских колониях. В последнее время большая доля чая этого сорта по сравнительно высоким ценам приобретается японцами.
Подделка дарджилинга представляет большую проблему для мировой торговли. Количество дарджилинга продаваемого ежегодно превышает 40 тысяч тонн в то время, как его производство составляет всего около 8-10 тысяч тонн.
[править] Разновидности
Первая или ранняя флешь собирается в середине марта после весенних дождей. Имеет легкий, мягкий вкус и аромат.
Вторая флешь собирается в июне. Цвет настоя янтарный. Вкус более вязкий.
Осенняя флешь собирается после сезона дождей. Обладает менее изысканным вкусом и ароматом.
[править] Ссылки
- [1] Ептон о Дарджилинге
