Жёлудь
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Жё́лудь — плод дуба, по своей величине и форме — один из признаков для отличия различных видов этой древесной породы, так, например, у наиболее распространенного в России летнего дуба жёлуди 20-40 мм длиною и 10-20 мм шириною, узкопродолговатые, с блестящей коричневой оболочкой, на которой в свежем их состоянии заметны продольные зеленоватые полосы и матовая верхушка, у зимнего же дуба жёлуди мельче, более округлены, без продольных полос и имеют на верхушке более толстое и короткое острие. Жёлуди служат хорошим кормом для животных и уже в XII веке дубовые леса в Германии доставляли доход от прокорма в них свиней, а в 1590 году один из казенных лесов в Вестфалии, где на площади около 7500 десятин (8194 га) прокармливалось более 9000 свиней, дал доходу 8659 гульденов, тогда как от продажи древесных материалов едва выручено 84 гульденов. В 1865—1870 гг. выгода от впускания свиней в лес для прокорма, сравнительно с хлевным содержанием их, составила в геттингенском общинном лесе около 65 рублей дохода на десятину. Столь же значительные доходы от прокорма свиней желудями встречались в начале XX века в дубовых лесах Венгрии и Славонии. Для безвредности такого пользования жёлудями впуск свиней в дубовые насаждения, подлежащие возобновлению, должен быть прекращен перед началом полного опадения жёлудей. Невыгодная сторона — пожирание свиньями лесных и полевых мышей, что полезно для леса, но сопряжено с возможностью заражения трихинами. Собранные и слегка просушенные жёлуди идут также в корм вместе с сеном откармливаемым баранам (по 1-1,5 фунта (409—613 г) в день на голову) и волам — последним хорошо высушенные, в виде муки. При даче жёлудей, бедных азотистыми веществами, дополняют корм свиньям мясною мукою и раздробленными семенами бобовых растений; последние, а также жмыхи, пригодны и овцам. Скармливание жёлудей следует производить исподоволь, для предупреждения у животных болезней органов пищеварения. По уверению практиков-птицеводов, мука из желудей, даваемая курам, увеличивает у них несение яиц; для этого пекут из такой муки небольшие хлебцы (величиною в кисть руки) и потом, размочив в воде, дают каждый на 12 куриц.[1]
Анализ показывает, что в желудях содержится[1]:
| Переваримых веществ, % | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Воды | Белка и амидов | Безазотистых экстрактивных | Древесины | Жира | |
| Свежих | 55,3 | 2,0 | 31,3 | 2,7 | 1,5 |
| Просушенных на воздухе | 37,7 | 2,8 | 41,9 | 4,8 | 2,2 |
| Очищенных и высохших | 17,0 | 4,1 | 60,7 | 2,8 | 3,2 |
