Крокус

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Кро́кус (лат. Crocus) — род многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства касатиковых (ирисовых, Iridaceae).

Листья прикорневые, линейные, охвачены снизу влагалищными чешуями, появляются во время или после цветения. Стебель не развивается, цветки одиночные, иногда 2—3 из одной клубнелуковицы, окружены плёнчатыми чешуями. Околоцветник крупный, воронковидный Отгиб венчика состоит из 6 долей, переходящих в длинную цилиндрическую трубочку. По окраске цветков виды делятся на две группы: желткоцветковые (окраска от желтой до оранжевой) и синецветковые (окраска от светло-сиреневой до тёмно-фиолетовой); встречаются и альбиносные формы - часто у синецветковых, реже у жёлткоцветковых. Период цветения - весна либо осень (у различных видов). Требует открытого солнечного местоположения и проницаемой почвы.

Плоды — трехгнездные коробочки, семена мелкие угловатые. Клубнелуковицы до 3 см в диаметре, округлые или сплюснутые, одеты чешуями, строение и окраска котроых варьируются у различных видов.

Ареал включает Средиземноморье (включая Южную Европу и Северную Африку), Центральную Европу, Малую Азию, Ближний Восток и Центральную Азию вплоть до Западного Китая, встречаясь в различных биотопах - степях, лугах (в т.ч. высокогорных), лесах. Известно около 80 видов крокусов, на территории бывшего СССР описано 19 видов (Крым, Закавказье, Тянь-Шань, Джунгарский Алатау).

Содержание 1 Классификация и виды 2 Шафран 3 Литература 4 Ссылки

[править] Классификация и виды

Классификация рода Crocus в течение последних двух столетий пересматривалась несколько раз. Первая классификация (A. Haworth 1809) была основанна на опушенности венчиков цветков, однако этот признак оказался слишком вариабельным, что делало классификацию ненадёжной. В 1829 (J. Sabine) была предложенна классификация на основании строения оболочки клубнелуковицы и наличия или отсутствия обертки у основания стрелки. В 1886 английский ботаник Дж. Мав (G. Maw) развил классификацию, разделив род Crocus на два подрода: Involucrati (с оберткой у основания стрелки) и Nudiflori (без обертки); виды далее разделяются по секциям в зависимости от особенностей оболочек клубнелуковицы^[1].

Врайаном Мэтью предложена модифицированная схема классификации Мава: в этой классиыфикации род Crocus делится на подроды Crocus и Crociris (единственный представитель - Crocus Banaticus), подрод Crocus, делится на секции Crocus и Nudiscapus, делящиеся, в свою очередь, на серии (series)^[2]:

1 Подрод Crocus

A. Секция Crocus

Серия Kotschyani

• Crocus autranii
• Crocus gilanicus
• Crocus karduchorum
• Crocus kotschyanus - Крокус Кочи
• Crocus ochroleucus
• Crocus scharojanii
• Crocus vallicola - Крокус долинный

Серия Longiflori

• Crocus goulimyi
• Crocus longiflorus - Крокус длинноцветный
• Crocus medius
• Crocus niveus
• Crocus serotinus - Крокус поздний

Серия Scardici

• Crocus pelistericus
• Crocus scardicus

Серия Verni

• Crocus baytopiorum
• Crocus etruscus
• Crocus kosaninii
• Crocus tommasinianus - Крокус Томазини
• Crocus vernus - Крокус весенний

Серия Versicolores

• Crocus cambessedesii
• Crocus corsicus
• Crocus imperati
• Crocus malyi
• Crocus minimus
• Crocus versicolor

Серия Crocus

• Crocus asumaniae
• Crocus cartwrightianus

• Crocus sativus - Крокус посевной

• Crocus hadriaticus
• Crocus mathewii
• Crocus moabiticus
• Crocus oreocreticus
• Crocus pallasii
• Crocus thomasii

B. Секция Nudiscapus

Серия Aleppici

• Crocus aleppicus
• Crocus boulosii
• Crocus veneris
• Crocus saris

Серия Biflori

• Crocus adanensis
• Crocus aerius
• Crocus almehensis
• Crocus biflorus (Crocus tauricus (Trautv.) Puring.) - Крокус двухцветковый (Крокус крымский)
• Crocus caspius
• Crocus chrysanthus - Крокус золотистоцветковый
• Crocus cyprius
• Crocus danfordiae
• Crocus hartmannianus
• Crocus kerndorffiorum
• Crocus leichtlinii
• Crocus paschei
• Crocus pestalozzae
• Crocus wattiorum

Серия Carpetani

• Crocus carpetanus
• Crocus nevadensis

Серия Flavi

• Crocus antalyensis
• Crocus candidus
• Crocus flavus - Крокус жёлтый
• Crocus graveolens
• Crocus hyemalis
• Crocus olivieri
• Crocus vitellinus

Серия Intertexti

• Crocus fleischeri

Серия Laevigatae

• Crocus boryi
• Crocus laevigatus
• Crocus tournefortii

Серия Orientales

• Crocus alatavicus
• Crocus korolkowii - Крокус Королькова
• Crocus michelsonii

Серия Reticulati

• Crocus abantensis
• Crocus ancyrensis - Крокус анкарский
• Crocus angustifolius - Крокус узколистный
• Crocus cancellatus
• Crocus cvijicii
• Crocus dalmaticus
• Crocus gargaricus
• Crocus hermoneus
• Crocus reticulatus - Крокус сетчатый
• Crocus robertianus
• Crocus rujanensis
• Crocus sieberi
• Crocus sieheanus

Серия Speciosi

• Crocus speciosus - Крокус прекрасный
• Crocus pulchellus

2. Подрод Crociris

• Crocus banaticus

[править] Шафран

Высушенные рыльца цветков крокуса посевного (Crocus sativus L.) — шафран — используются как пряность и пищевой краситель оранжевого цвета. Слово «шафран» произошло от арабского azafran, что переводится как «жёлтый». Первые записи об этой специи встречаются в Месопотамии 3000 лет до нашей эры.

Цвет шафрана обусловлен кроцинами - производными водорастворимого каротиноида кроцетина: кроцином (дигентибиозид), β-кроцетином (монометиловый эфир), γ-кроцетином (диметиловый эфир) и различными гликозидами кроцина (гентибиозид, глюкогентибиозид, моно- и диглюкозиды). Вкус и аромат шафрана обусловлены, соответственно, гликозидом пирокроцином и продуктом его гидролиза с последующей дегидратацией сафраналем (2,6,6-триметил-1,3-циклогекса­диен-1-алем)^[3].

[править] Литература

1. ↑ Крокус // Энциклопедия декоративных садовых растений
2. ↑ Mathew, B. The Crocus. A Revision of the Genus Crocus (Iridaceae). B.T. Batsford Ltd. London, 1982
3. ↑ 21[1.pdf José-Antonio Fernández. Biology, biotechnology and biomedicine of saffron. Recent Res. Devel. Plant Sci., 2(2004): 127-159 ISBN: 81-7736-239-9]

[править] Ссылки

• Шафран — король специй