Ајвар

Из пројекта Википедија

Овом чланку или једном његовом делу је потребно прерађивање. То подразумева уклапање потпунијег и тачнијег садржаја, уклањање сувишног и неодговарајућег текста, додавање референци и слична уређивања, како би се добио квалитетан и енциклопедијски чланак.
Погледајте како се мења страна за помоћ, или страну за разговор. Уклоните ову поруку када завршите.

Ајвар

Ајвар (од турске речи havyar, слана икра) је специјална врста салате, направљена од црвене паприке. Ајвар је један од најукуснијих специјалитета и највећих тајни Балканске кухиње, пореклом је вероватно из Србије или Македоније.

Ајвар је српски специјалитет припремљен на традиционалан начин. Припрема се ручно у отвореним шерпама на шпорету на дрва.

Приликом припреме ајвара, паприке се испеку, пажљиво ољуште, оцеде и уситне. Пре сервирања обично се дода мало ситно исецканог, посољеног белог лука. Служи се уз разне врсте меса, а посебно добро иде уз роштиљ. Користи се као додатак многим јелима.

Прави се лети, када је пуна сезона паприке, посебно се припрема и користи целе године. Ајвар се прави и од љутих и од слатких паприка.