Grodlår
Wikipedia
Grodlår, lår av ätlig och vanlig groda som säljs antingen färska, rökta eller inlagda i olja. Smak och konsistens är likt kycklingkött. Grodlår är en delikatess med stor efterfrågan, något som har resulterat i att grodpopulationen blivit lidande i länder som Frankrike, Italien och Belgien. Under 1950-talet påbörjades en intensiv import från Indien, men då detta nästan utrotade grodan, infördes 1987 ett exportförbud på grodor i Indien. Idag är istället Indonesien största exportland, följt av Kina, Bangladesh och Turkiet. Det finns inget givet sätt att tillaga färska grodlår på - de kan kokas och serveras i citronsås, knaperstekas, eller ingå i en frikassé eller soppa.
