Julskinka
Wikipedia
Julskinka är en skinka (från gris) som först kokats (spadet brukar sparas till dopp i grytan) och sedan griljerats med senap. Julskinka anses av många i Sverige som obligatoriskt vid jul och dukas fram från julafton och under de övriga juldagarna.
Skinkorna som tillhandahålls i affärerna ofta är mycket stora och väger flera kilo. Rester av julskinka kan användas i annan matlagning även efter frysning. Julskinkans historia är mycket gammal och går tillbaka till förkristen tid. Där kan den ha varit del i religiösa inslag, jämför med Särimner eller Gullinburste.
Under senare år har färdigkokt och färdiggriljerad skinka blivit vanligare i livsmedelsaffärerna. Även skinkspad kan köpas av den som inte vill avstå från dopp i grytan men vill slippa jobbet.
Det går också att baka julskinka.
Varje år säljs 7000 ton skinka (källa scan). Detta är lika med 875000 avlivade grisar varje jul enligt formlen 7000 ton skinka = 7.000.000 kg skinka = 1.750.000 stycken skinkor om man räknar en snittvikt på 4 kg = 875.000 grisar
