Mögelost
Wikipedia
Mögelost, ost där vissa vit- eller grönmögelarter används för att ändra ostens smak och konsistens. Mögelostarna delas vanligen upp i vitmögelostar och grönmögelostar. Vissa grönmögelostar kallas för blåmögelostar.
[redigera] Vitmögelostar
Brie, Camembert, Gaperon, Brillat Savarin, Chaource, Coulommiers är exempel på ostar där Penicillium candida eller P. camemberti tillåts växa på utsidan av osten under några dagar eller veckor.
[redigera] Grön- och blåmögelostar
Gorgonzola, Roquefort, Stilton, Bleue de Bresse.