Svartpeppar
Wikipedia
| ?Svartpeppar | |
|---|---|
 Pepparplanta med omogna pepparkorn
|
|
| Systematik | |
| Domän: | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike: | Växtriket Plantae |
| Division: | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision: | Gömfröväxter Angiospermae |
| Ordning: | Piperales |
| Familj: | Pepparväxter Piperaceae |
| Släkte: | Piper |
| Art: | Svartpeppar P. nigrum |
|
|
|
| §Piper nigrum Auktor: L. |
|
 Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen
|
|
Svartpeppar (Piper nigrum) är en blommande vinranka som tillhör familjen pepparväxter (Piperaceae) och som odlas för dess frukter, som vanligtvis används som en krydda och smaksättare. Samma frukt används även vid produktionen av vitpeppar och grönpeppar. Svartpeppar växer naturligt i södra Indien och odlas i vid utsträckning där och i andra tropiska regioner. Frukten, som är känd som ett pepparkorn när den torkas, är en liten stenfrukt med en diameter på fem millimeter, mörkt röd när den är fullt utvecklad och innehåller ett frö.
Som torkad är mald peppar en av de vanligaste kryddorna i europeisk matlagning och den har varit känd sedan antiken för både dess smak och dess användning som en medicin. Svartpepparns kryddighet beror på det kemiska piperinet. Malda svarta pepparkorn är vanligtvis benämnda enbart som "peppar" och kan hittas på nästan varje matbord i vissa delar av världen tillsammans med bordssalt.
Ordet peppar kan härledas från sanskritens pippali , via det latinska piper och gammalengelskans pipor. Det latinska ordet är också ursprunget till tyskans pfeffer, franskans poivre, holländskans peper, och även andra liknande former - däribland svenskans peppar. På 1500-talet började man använda peppar även för den nya världens chilepeppar. Peppar användes i en bildlig mening för "ande" eller "energi" åtminstone så långt tillbaka som 1840-talet; under det tidiga 1900-talet förkortades detta till pep.
