椰浆

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椰浆是一种很甜与奶白色的烹饪原料，是从老椰肉里榨出来的奶白色液体。其颜色与浓郁的味道是来自它的高油量与高糖份。“椰浆"这个词也可指为椰子里的液体。这液体在嫩椰里无可厚非地指的是椰水或椰汁。在马来西亚与印度尼西亚，椰浆被称为“參丹”(Santan)，在菲律宾，它被称为“咖塔”(Gata)。