河豚
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 紅鰭多紀魨 Takifugu rubripes |
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河豚，學名河魨，古名肺鱼，俗称气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君等，一般泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類，普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水、汽水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒及箱魨毒，依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。
河魨肉極度美味，是中国“长江三鲜”之首，江苏扬中产的河魨则是长江中最好的。“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，每年春季都会有无数美食爱好者纷纷来到扬中，品尝河魨的美味，但時因料理不當或品種分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有「拼死吃河豚——勉強從事」的說法。現在河魨的研究以日本研究最深，在日本，河魨的料理均需嚴格訓練領有執照的廚師才能夠進行。養殖則以中國大陸為大宗，每年皆飼養輸出大量河魨至日本等地。
河魨同時也是一種觀賞魚，在水族館中的觀賞用河魨，一般根據體型大小分別稱為狗頭或是娃娃。常見的觀賞用河魨有金娃娃、8字娃娃、黃金娃娃、巧克力娃娃、皇冠狗頭、斑馬狗頭等等。
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[编辑] 自衛機制
河魨的體型渾圓，主要依靠胸鰭推進。這樣的體型雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。因此，河魨演化出了迥異於一般魚類的自衛機制。河魨受到威脅時，能夠快速的將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。棘魨科的刺河魨身上甚至有刺，膨脹時全身的刺便會豎起，令略食者難以吞食。
四齒魨科的河魨更含有河魨毒(Tetrodotoxin)，為一種劇毒，僅需極少量便能致人於死。箱魨科河魨亦含有毒性比氰化物強烈275倍的箱魨毒(Ostracitoxin)。河魨的劇毒大多分佈在內臟，然而隨著品種不同，毒性分佈的位置也不同，有些品種的河魨甚至連肌肉以及皮膚都有毒，完全無法食用。而河魨的毒性也會隨著季節而有強弱的變化，例如河魨到了繁殖期，毒性往往會變強。
也有些河魨不具毒性，例如棘魨科的河魨便為無毒。而少數的四齒魨，如黑鯖河魨（克氏兔頭魨）、白鯖河魨（懷氏兔頭魨）等，通常沒有毒性、或僅偶爾在內臟有微弱毒性。
[编辑] 河魨毒
河魨毒是一種劇毒，毒性大約為氰化物的1200倍。每公斤體重8µg的濃度，便可以殺死半數的老鼠（LD50）。一隻河魨體內所含的毒素，估計足以殺死三十個成人。河魨毒並非獨見於河豚體內，藍紋章魚、芋螺、以及某些種類的蠑螈都含有河魨毒。河魨毒是由河魨體內共生的細菌所產生的，河魨於攝食的過程中獲得產毒所需的細菌。河魨本身由於細胞膜上鈉離子通道的結構與一般生物不同，因而對河魨毒免疫。少數魚類對河魨毒免疫，因而成為獵食河魨的天敵，例如虎鯊、狗母等。
[编辑] 分類
- 二齒魨科（棘魨科）Diodontidae
- 三齒魨科 Triodontidae
- 四齒魨科（真河魨科）Tetraodontidae
- 扁背魨屬 Canthigaster
- 寬吻魨屬 Amblyrhynchotes
- 叉鼻魨屬 Arothron
- 凹鼻魨屬 Chelonodon
- 兔頭魨屬 Lagocephalus
- 圓魨屬 Sphoeroides
- 多紀魨屬 Takifugu
- 鉛點多紀魨 Takifugu alboplumbeus (Richardson, 1845)
- Takifugu basilevskianus (Basilewsky, 1855)
- 雙斑東方純 Takifugu bimaculatus (Richardson, 1845)
- 中華多紀魨 Takifugu chinensis (Abe, 1949)
- Takifugu chrysops (Hilgendorf, 1879)
- Takifugu coronoidus (Ni and Li, 1992)
- Takifugu exascurus (Jordan and Snyder, 1901)
- 菊黃多紀魨 Takifugu flavidus (Li, Wang and Wang in Cheng et al., 1975)
- 星點多紀魨 Takifugu niphobles (Jordan and Snyder, 1901)
- 橫紋多紀魨 Takifugu oblongus (Bloch, 1786)
- 暗紋多紀魨 Takifugu obscurus (Abe, 1949)
- Takifugu ocellatus (Linnaeus, 1758)
- Takifugu orbimaculatus (Kuang, Li and Liang, 1984)
- 豹紋多紀魨 Takifugu pardalis (Temminck and Schlegel, 1850)
- 網斑多紀魨 Takifugu poecilonotus (Temminck and Schlegel, 1850)
- Takifugu porphyreus (Temminck and Schlegel, 1850)
- 假睛多紀魨 Takifugu pseudommus (Chu, 1935)
- Takifugu radiatus (Abe, 1947)
- Takifugu reticularis (Tien, Cheng and Wang in Cheng et al., 1975)
- 紅鰭多紀魨 Takifugu rubripes (Temminck and Schlegel, 1850)
- Takifugu snyderi (Abe, 1988)
- 密斑多紀魨 Takifugu stictonotus (Temminck and Schlegel, 1850)
- 蟲紋多紀魨 Takifugu vermicularis (Temminck and Schlegel, 1850)
- 黃鰭多紀魨 Takifugu xanthopterus (Temminck and Schlegel, 1850)
- 箱魨科 Ostraciontidae
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