Fabada
De Uiquipedia
Fabada asturiana, llamada fabada, ye un pote fecho con fabes. Ye un platu tradicional asturianu.
La fabada faise con fabes seques que se ponen ente agua el día anterior, pa llueu cocinase a fueu lentu xunta'l compangu (llacón, tocín,morciella y chorizu), un plizcu de pimentón o azafrán y un gotu aceite. Ponse a fueu lentu dos o tres hores. Tamién almite otros embutíos llocales como'l sabadiegu de Noreña o n'ocasiones rau de vaca.
De xemes en cuando, pa removeles, "asústense" moviendo delles veces la pota de llau a llau y echando un migayu d'agua frío. Esti tamién ye bon momentu pa dir retirando la espuma que xurde na coción.
El compangu suel sacase una vegada fecha la fabada a un recipiente a parte y nel platu fabes cada persona sírvese'l compangu al gustu.
[editar] Ver tamién
- Baked beans
- Cassoulet
- Feijoada
[editar] Enllaces esternos
Esti artículu ye un entamu, ampliándolu, ayudarás a meyorar la Uiquipedia
