Bouquet (Wein)
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Das Bouquet oder Bukett, der Geruch eines Weines im Glas, ist ein wichtiges Kriterium bei der Qualitätsbeurteilung. Das Wort Bouquet kommt aus dem französischen und bedeutet Blumenstrauß. Allgemein wird damit einfach ein angenehmer Duft bezeichnet.
Ähnlich eines gemischten Blumenstraußes entwickelt der Wein während seiner Reifung aus den einzelnen Aromen der verwendeten Trauben eine Gesamtheit; Einigkeit darüber wann man von einzelnen Aromen und ab wann man von Bouquet spricht, besteht nicht. Das Bouquet des ausgebauten Weines ist nach Rebsorte und Anbaugebiet sehr verschieden. Auch der Jahrgang spielt eine wichtige Rolle.
