Dieter Müller (Koch)
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Dieter Müller (* 28. Juli 1948 in Auggen) ist ein deutscher Spitzenkoch.
Müller, der aus einer Gastronomenfamilie stammt (sein älterer Bruder Jörg Müller ist ebenfalls Spitzenkoch), schloss 1966 seine Kochlehre mit Auszeichnung ab und arbeitete danach bis zur Einberufung in die Bundeswehr zwei Jahre lang im elterlichen Betrieb "Lug ins Land" in Raich im Südschwarzwald. Nach sechs Monaten Dienstzeit wurde er bereits für die beste Bundeswehrküche ausgezeichnet.
Nach der Bundeswehrzeit entwickelte Müller seine Fertigkeiten am Hotel Schweizerhof in Bern weiter, bis er nach einer Zwischenstation auf Korfu 1973 zum Team seines Bruders in den Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen stieß. Bereits 1974 erhielt er den ersten Michelinstern, seit 1976 ist er geprüfter Küchenmeister. 1988 veröffentlichte er sein erstes Buch "Das Dieter Müller Kochbuch", das im folgenden Jahr mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie ausgezeichnet wurde. Von 1990 bis 1992 kocht er u. a. in Japan, Australien, USA, Frankreich und Thailand.
Seit Februar 1992 ist Dieter Müller Küchenchef und Patron im "Gourmet-Restaurant Dieter Müller" im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach; seit 2005 führt er hier auch eine Kochschule.
Dieter Müllers Kochkunst hat ihm zahlreiche Auszeichnungen eingebracht. Er war „Koch des Jahres“ der Champagnerfirma Krug 1982, des Gault-Millau 1987 und der Gourmetzeitschrift „Der Feinschmecker“ 1998. Sein Restaurant hat seit 1997 drei Michelinsterne, damit ist er einer von 32 Köchen weltweit, denen diese Auszeichnung zuteil wurde. Er erhält seit 2001 drei Kochmützen im VARTA-Führer, die Gourmetzeitschrift „Der Feinschmecker“ bewertet sein Restaurant als „in jeder Hinsicht perfekt“.
Für sein 2000 erschienenes Kochbuch "Geheimnisse aus meiner Drei-Sterne-Küche" wurde er als erster Deutscher mit dem Kochbuchpreis "Prix la Mazille International" ausgezeichnet; 2003 erhielt er die höchste gastronomische Auszeichnung der USA, den "Five Star Diamond Award". Der Restaurant-Guide »Gault-Millau 2006« verlieh Dieter Müller (sowie Harald Wohlfahrt und Helmut Thieltges) mit 19,5 (von 20 möglichen, noch nie vergebenen) Punkten die aktuelle Höchstwertung.
Im Juli 2005 durfte Dieter Müller als erster deutscher Koch eine Rose auf seinen Namen taufen.
Er lebt mit seiner Frau Birgit und drei Kindern in Odenthal.
[Bearbeiten] Weblinks
- Dieter Müllers offizielle Website
- Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach
- Literatur von und über Dieter Müller (Koch) im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Müller, Dieter |
| KURZBESCHREIBUNG | Deutscher Sternekoch |
| GEBURTSDATUM | 28. Juli 1948 |
| GEBURTSORT | Auggen, Deutschland |
Kategorien: Mann | Deutscher | Koch | Geboren 1948
