Diskussion:Gimchi
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[Bearbeiten] Bild hochladen
Vielleicht hat jemand ein besseres Bild? Ausserdem, gibt es eine Möglichkeiten die Bilder von der Englischen Wikipedia einzubetten, oder muss ich alle hier separat hochloaden? DiruWiki 11:41, 2. Okt 2003 (CEST)
- Das mit dem Bild ist leider wieder aktuell, das bessere Bild von eo:Kimĉio musste ich leider wieder rausnehmen, da keine Lizenzinfos vorhanden sind und es auch nach einem Katalogbild aussah. -- iGEL (+) 20:39, 22. Jun 2005 (CEST)
[Bearbeiten] Gimchi?
Die Schreibung mit G habe ich noch nie irgendwo gesehen- nur mit K überall. Wenn keine Einwände kommen, würde ich das gerne verschieben. (Google findet 44 Seiten mit G und 16200 mit K). Nina 16:06, 22. Jun 2005 (CEST)
- Hat sich geklärt, Erklärung ist im Artikel. --Nina 16:48, 22. Jun 2005 (CEST)
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- Ich finde das trotz Erklärung fragwürdig, da "Kimchi" der geläufige Begriff ist. Das "Gimchi" die wissenschaftlich korrektere Transliteration ist, muss deshalb ja nicht unterschlagen werden. Im Artikel selbst wir dea "Gim" übrigens nicht konsequent durchgehalten. Rainer ... 01:37, 24. Jul 2005 (CEST)
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- Ich habe vor dem Verschieben lange gezögert, weil der Begriff auch hier sehr verbreitet ist. Allerdings scheint sich auch in der Literatur Gimchi durchzusetzen, zumindest mein Reiseführer (der als einer der besten gilt) mit Drucklegung Januar 2004 schreibt auch Gimchi. Bei fast allen Begriffen ist McCune-Reischauer verbreiteter als die revidierte Romanisierung, wenn auch zugegebenermaßen selten so eindeutig wie bei Gimchi. Ich denke, durch diese Phase der Verwirrung müssen wir durch. Zur Inkonsequenz: Ich ändere Sachen nur, wenn ich sicher bin, wie sie richtig romanisiert werden. Hier bin ich es nicht. -- iGEL (+) 22:08, 24. Jul 2005 (CEST)
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Das Verwendete Peperonipulver (Paprika) wird im Deutschen etwas so ausgesprochen (keine Umschrift, so hörts sich halt an, bin Koreaner): Gotschu Garu. Genauso wird Kimchi halt Gimschi ausgesprochen. Der Buchstabe der im Deutschen als K gebraucht wird, gib es im koreanischen auch aber er heisst anders. Also es gibt das "Giouek" und das "kiouk". Proplem ist das es im koreanischen Laute gib, die es im Deutschen nicht gibt. Das ist so als wolle man das Englische th jemanden per schreiben beibringen...sehr schwer
(Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 85.72.172.40 (Diskussion • Beiträge) iGEL (+) 22:33, 29. Okt 2005 (CEST))
- Danke für die Erklärung. Ich denke auch, dass es nicht möglich ist, die koreanische Sprache nur durch Anlesen zu lernen, gute Sprach-CDs können aber helfen. Die fehlenden Laute sind nicht so das Problem, hier gibt es ja im Grunde nur das 으, und 어 und 오 werden schriftlich nicht unterschieden. Aber ohne Kontrolle schleichen sich zu viele Fehler ein.
- Hier ging es aber mehr um die Frage, ob man den eingeführteren Begriff (Kimchi) oder den regelkonformen Begriff (Gimchi) verwendet. -- iGEL (+) 22:33, 29. Okt 2005 (CEST)
[Bearbeiten] Varianten und Vorbereiten; Geschlecht
Obwohl Chinakohl-Gimchi am Haeufigsten ist, gibt es auch andere Arte, z. B. Rettich-Gimchi.
Mir wurede erzaehlt, dass Gimchi eigentlich in der Erde gelagertsein soll. In Deutschland habe ich es auch so gesehen - bei koreanischen Studentinnen.
Obwohl Gimchi heute scharf gemacht wird, ist die Benutzung von Paprika relativ jung (etwa 200 Jahre, glaube ich).
Die, der, oder das Gimchi?
Kim 211.225.32.225 08:19, 12. Jul 2005 (CEST)
- Zum Geschlecht kann man bestimmt nichts sicheres sagen - bei solchen Fremdwörtern spielt das Geschlecht in der Ursprungssprache nur eine untergeordnete Rolle. Ich würde vom Sprachgefühl her sächlich nehmen. Paprika kann natürlich erst dazugehören, seitdem es bekannt ist. 200 Jahre ist da die richtige Größenordnung. Tomaten werden auch nicht viel länger in der europäischen Küche verwendet. Rainer ... 01:34, 24. Jul 2005 (CEST)
- Die im Text erwähnten Tontöpfe für Kimchi, Sojasauce und Miso sind meist bis zum Deckel eingegraben und werden mit einem Miniatur-Reetdach vor Sonne und Regen geschützt. So habe ich es jedenfalls in Freilichtmuseen bei Seoul und auf Jejudo und hier und da auf dem Land gesehen. In der Stadt scheinen die speziellen Kühlschränke sehr im Kommen zu sein.
Mir fällt noch ein dass es auch mul-gimchi mit viel Flüssigkeit gibt und im Sommer dem Kimchi oft mehr Salz und Paprika zur besseren Haltbarkeit hinzugefügt werden. Das ist dann allerdings nicht frisch. Ist das saeng-gimchi dann die unvergorene ruck-zuck-Variante? --Vitellaria 19:30, 23. Mai 2006 (CEST)
[Bearbeiten] Wortherkunft
Mir scheint dieser Abschnitt eindeutig zu umfangreich. Er gehört in ein Wörterbuch zur Sprache bzw. Etymologie, ist jedoch nicht von allgemeinem Interesse für das Ding, das hier beschrieben werden soll. In der Wikipedia genügt ein kursorischer Hinweis zur Wortherkunft. Rainer ... 19:10, 5. Jun 2006 (CEST)
- Obwohl das Wort eine ungewöhnliche Etymologie hat, stimme ich dir zu und und wollte den Abschnitt schon seit langem mal ins Wiktionary überführen, bin dann aber nicht über das Lesen einiger Seiten der Wiktionary-Hilfe hinausgekommen. Wenn jemand Lust hat, bitte. Wikipeditor 16:11, 6. Jun 2006 (CEST)
[Bearbeiten] Eiweißgehalt
- „Gimchi ist besonders reich an […] Proteinen (aus Gurken, Rettich und der Fischsauce)“
Seit wann sind Gurken und Rettich eiweißreich? Und ist Meeresgetier in so großen Mengen im Endprodukt enthalten, daß sein Eiweißgehalt der Rede wert ist?
Wenn wir den Proteingehalt erwähnen, sollten wir nicht verschweigen, daß das Zeug einen auch immun macht gegen Erkältungen, Vogelgrippe, AIDS, bösen Blick und Zerg rush. 15:40, 30. Aug 2006 (CEST)
- Nanana, warum denn gleich so aufgebracht? Hab jetzt erstmal auf die Schnelle ausser [3] nix weiter gefunden, wo was über den Protein-Gehalt ausgesagt wird und da scheint man sich irgendwie mit den Einheiten etwas vertan zu haben (45 g Kalzium je 100 g Gimchi glaube ich nicht so ganz). Aber wenn wir mal ausgehen, dass zumindest die Angaben von 88,4 g Flüssigkeit und 2 g Protein je 100 g Gimchi stimmen, wären das nach meiner Rechnung schon über 17% Protein in der Trockenmasse - is doch gar nicht so schlecht. ;) Aber ich guck mal, ob sich da noch was anderes finden läßt, bzw. ich formulier es entsprechend um, ok? --Carstor 18:39, 30. Aug 2006 (CEST)
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- Der Artikel ist bloß derzeit so formuliert, daß der Eindruck entsteht, Gimchi sei im Vergleich zu anderen Lebensmitteln irgendwie eiweißreich. Ich will ja nicht bestreiten, daß Gimchi Eiweiß enthält, aber ich glaube, jedes Getreide o. ä. hat mehr davon. Der Wert von 2 g könnte stimmen, obwohl die englische Wikipedia für Chinakohl 1,2 g und für die im Artikel als Eiweißquelle genannten Gurken nur 0,7 g angibt – auch Rettich dürfte nicht viel mehr haben. Die Autoren sollten nicht einfach koreanische Werbung abschreiben („Gimchi/Doenjang/Gochujang/… ist reich an allem, was gesund ist, und arm an allem, was ungesund ist“), sondern nicht nur in bezug auf das Eiweiß prüfen, ob „ist besonders reich an“ mit „enthält außerdem“ ersetzt werden sollte. Pedantische Grüße, Wikipeditor 2006-09-01
[Bearbeiten] Warum die Begriffsbox raus?
Warum wurde die Begriffsbox rausgenommen? Ich halte das für eine sinnvolle Ergänzung zu allen koreanischen Artikeln. In allen Artikeln, die einen ausländischen Begriff beschreiben, sollte die Originalschreibweise enthalten sein (siehe z. B. Matroschka, Stierkampf). Nur sind in koreanischen Artikeln halt meist vier Angaben nötig (teilweise aber, wie hier nur drei). Um die Klammer nach dem Begriff nicht zu lang werden zu lassen, insbesondere wenn noch weitere Daten wie Geburts- und Sterbedaten und Künsternamen hinzukommen, setzen wir die Begriffsboxen ein. Wenn du also keinen guten Grund dagegen hast, werde ich sie in den nächsten Tagen wieder einbauen. -- iGEL·대화·Bew 21:00, 11. Nov. 2006 (CET)
