Hochzeitssuppe
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Hochzeitssuppe ist eine klare norddeutsche Suppe auf der Basis einer Hühnerbrühe, angereichert mit Hühnerfleisch, Fleischklößchen, Spargelköpfen, Nudeln und Eierstich, teilweise werden auch Rosinen dazu gereicht.
Die Hochzeitssuppe wird in Norddeutschland von Hochzeitspaar und Gästen traditionell nach der Trauung eingenommen und bildet meist den Auftakt des Hochzeitsmenüs.
Eine ähnliche Variante ist die Westfälische Hochzeitssuppe, die traditionell aus Rindfleisch (Tafelspitz) zubereitet wird. Auch sie bildet den Auftakt des Hochzeitsmenüs, gefolgt vom kalt servierten Tafelspitz mit Remouladensoße, Silberzwiebeln und Gewürzgurken als zweitem Gang.
Siehe auch: Hadler Hochzeitssuppe
