Krösensuppe
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Krösensuppe ist eine traditionelle Dithmarscher Suppe aus Gänseklein.
Zur Zubereitung wird das Gänseklein mundgerecht zerschnitten, mit Salz, Pfeffer, Suppengrün, etwas Essig, Zwiebeln und einem Kräuterbündel in Wasser schwach kochend gegart, durchgeseiht und das Fleisch wieder zur Suppe gegeben. Ergänzt werden kann sie mit frischen oder getrockneten Apfelstücken. Serviert wird Krösensuppe mit separat gekochten Grießklößchen als Einlage.