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Ist das nicht besser in Wikibooks aufgehoben??Sallynase 16:31, 27. Okt 2005 (CEST)
- Doch, nur wie müsste es jemand dorthin übertragen. Ich habe das Rezept jetzt mal hier auf die Diskussionsseite verschoben. --83.76.189.18 10:46, 22. Jan 2006 (CET)
| 4 |
Eiweiß |
| 175 g |
Zucker |
| 50 g |
geschälte, gemahlene Mandeln |
| 1 Päckchen |
Vanillezucker |
| 1 gestrichener El. |
Kakao |
| 100 g |
Butter |
| 50 g |
Puderzucker |
| 2 |
Eigelb |
| 50 g |
Vollmilchkuvertüre |
| 1/2 Saft und Schale |
unbehandelten Limette |
| etwas |
Kakao |
| 50 g |
Puderzucker |
| 1 Tl. |
Eiweiß |
|
diverse Lebensmittelfarbe |
- Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.
- Mandeln und Vanillezucker darunterziehen, Masse halbieren und zu einer Hälfte Kakao mischen.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Massen jeweils in einen Spritzbeutel mit grosser Düse füllen und damit Tupfen auf das Backblech spritzen.
- Plätzchen im Backofen bei 75 Grad (Ober- und Unterhitze, keine Heißluft!) etwa 2 Stunden trocknen und dabei die Backofentür etwas geöffnet lassen (Kellenstiel dazwischenklemmen).
- Für die Füllung die Butter cremig rühren. Puderzucker sieben und mit Eigelb unter die Butter rühren. Diese Creme halbieren. Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und unter eine Cremehälfte mischen.
- Limettensaft samt Schale zu der zweiten Cremehälfte geben.
- Dunkle Luxemburgerli mit Schokocreme zusammensetzen, mit etwas Kakao bestäuben.
- Die hellen mit der Limettencreme füllen, Puderzucker mit Eiweiß und Speisefarbe verrühren, Plätzchen damit verzieren.
