Mockturtlesuppe
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Mockturtlesuppe (von engl. „mock turtle soup“ [mɒk tɜːtl̩ suːp], „unechte Schildkrötensuppe“; kurz „Mockturtle“) ist die Bezeichnung einer unechten Schildkrötensuppe.
Mockturtle ist in Norddeutschland, vor allem in Oldenburg und Ammerland sehr verbreitet. Mockturtlesuppe wird in Fleischereien und Lebensmittelmärkten auch in Dosen angeboten.
Die Suppe wird wie Schildkrötensuppe zubereitet, jedoch wird statt Schildkrötenfleisch Kalbskopffleisch verwendet. Moderne Varianten enthalten auch Kalbs- und Rindfleisch.
