Nachos
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Nachos (span., [ˈnatʃos]) sind in ihrer einfachsten Form Tortilla-Chips, meist mit geschmolzenem Käse übergossen oder überbacken und häufig mit Jalapeños serviert. Darüber hinaus sind weitere Garnierungen mit verschiedenen Saucen, Schmand, Guacamole und auch Hackfleisch, Hühnerfleisch usw. möglich.
Nachos sind vor allem in den USA und Mexiko beliebt, mittlerweile aber auch in Europa populär. Sie wurden 1943 in der mexikanischen Stadt Piedras Negras von Iganazio "Nacho" Anaya erfunden, der sie als Especiales de Nacho verkaufte. Die erste schriftliche Erwähnung von Nachos und ihre Entstehungsgeschichte findet sich im Kochbuch A Taste of Texas, herausgegeben im Jahr 1949 von Jane Trahey.
