Rohmilch
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Rohmilch ist eine unbehandelte Milch und Grundstoff aller Milchprodukte.
Nach EU-Recht (RICHTLINIE 92/46/EWG DES RATES vom 16. Juni 1992, Artikel 2) ist Rohmilch das unveränderte Gemelk einer oder mehrerer Kühe, Schafe, Ziegen oder Wasserbüffel, das nicht über 40 ºC erhitzt und keiner Behandlung mit ähnlicher Wirkung unterzogen wurde.
Für die Herstellung und den Verkauf von Rohmilch und Rohmilchprodukten, insbesondere Rohmilchkäse, gelten besondere Hygienevorschriften.
In Deutschland wird Rohmilch als Vorzugsmilch oder direkt von Bauern als Milch ab Hof verkauft.
[Bearbeiten] Weblinks
- RICHTLINIE 92/46/EWG DES RATES vom 16. Juni 1992 mit Hygienevorschriften für die Herstellung und Vermarktung von Rohmilch, wärmebehandelter Milch und Erzeugnissen auf Milchbasis pdf-File
- Untersuchung der Bundesanstalt für Milchforschung zeigt hygienische Mängel auf
siehe auch: Milchgesetz
