Diskussion:Weißer Tee
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Hallo,
der Artikel wurde von mir Marcus Krpoun, dem Betreiber der Seite http://www.tee-handel.com/privacy.php selbst hier geschrieben.
mfg.
Marcus Krpoun
http://www.tee-handel.com
Sollten wir nicht diese beiden Weblinks rausnehmen? Sie dienen nicht der Information sondern sind einfach Links zu Online-Shops Mvo 01:25, 17. Nov 2004 (CET)
- Ein Link ist raus, der andere sollte wohl als Quellenangabe bleiben. Ein Teil des Textes stammte von http://www.aktion-x.ch/index.html?target=p_91.html&lang=de-ch , hatte aber keine freigabe, habe ich mit entfernt. -guety 01:38, 17. Nov 2004 (CET)
[Bearbeiten] Zubereitung
Kann man den Tee so wie Schwarztee auch mit Milch, Zucker, Zitrone etc. trinken?
Hab ich bei grünen/weissen Tee noch nicht gehört. Habs auch noch nicht probiert ;-)
Ich auch noch nicht, hab´s auch noch nicht gehört. Schwarztee ist ziemlich lecker mit Milch.
Zucker ist halt geschmackssache, wird aber allgemein eher selten so getrunken.
Mit der Zitrone wär ja der gute, typische Grünteegeschmack weg, aber dafür gibts hinterher keine braun verfärbten Zähne ( ein Spritzer reicht)
-andi1919 13:25, 21. Juni 2006 (CET)
- Ich würde es nicht empfehlen, diesen edelmundigen und feinen Tee mit Milch oder Zucker zu verunstalten. Alle 'Teeratgeber', die der Markt hergibt, raten strengstens davon ab. Wollte man einem Kleinkind Tee anbieten, so könnte man es sich überlegen wenig Zucker hinzuzufügen. Ansonsten werden Milch und Zucker generell nicht zu Weissem und Grünem Tee serviert. - Mister Brightside
- Oben rechts im Kasten ist die Ziehzeit mit 3 Minuten angegeben. Im Abschnitt Zubereitung wiederum steht "... max. 2min ziehen lassen." Ist zwar nur eine Kleinigkeit, aber es wäre schön, wenn sich die Teeexperten hier einig werden würden ;) P.S.: könnte mir weißen Tee mit Milch, Zucker, Zitrone oder derglechen auch nicht vorstellen. - lg, silverbeat
Wer schon mal in China war, für den ist eine Ziehzeit von 2 oder 3 min vollkommen unverständlich. Hochwertige Weisse Tees werden (Zubereitung in China) lose in ein Glas oder in die Kanne gegeben, heisses Wasser ca. 80 ° C darübergießen und nach ein paar Minuten wird einfach oben abgetrunken, die Blätter bleiben im Glas oder der Kanne. Ist das Glas oder die Kanne halbleer getrunken, so gießt man einfach Wasser 80°C wieder nach, solange, wie man meint es kommt noch Geschmack raus. Nur so kann sich das volle Aroma entfalten. Wer nach 2 Min die Blätter raus nimmt, hat einen schönen wässrigen nichtssagenden Aufguß. Das besondere ist ja gerade, dass Weisser Tee nicht bitter wird und man ihn vom Blatt trinkt. Noch ein kleiner Tip, weniger Tee ist mehr für den Geschmack, also nicht so viele Blätter nehmen. Noch eine Anmerkung zum was kann rein in den weissen Tee.... Also ein Chinese würde den Tee rein wie er geschaffen wurde trinken, ohne Beigabe. Im Grunde genommen kann man Tee auch salzen und pfeffern wenns einen schmeckt. Nur leider beim weissen Tee würde man mit der Milch den Tee erschlagen und toll die Milch rausschmecken aber nichts mehr vom Tee. Ein Hauch von weissen Kandis, aber wirklich nur ein Hauch, kann derjenige reingeben, der es unbedingt süß mag. Das volle unverfälschte Aroma des weissen Tees mit seiner eigenen Süße die am Gaumen haften bleibt bekommt man allerdings nur in der reinen unverfälschen Form. Wobei hier aber sehr zu unterscheiden ist, welchen weissen Tee man nimmt. Ich habe selbst im Moment 7 verschiedene von "Pai Mu Tan bis Yin Zhen Silver Needle. Jeder hat seinen eigenen Charakter, von mild würzig (Pai Mu Tan) bis süßlich mild (Yin Zhen) oder mit einer zarten rauchigen Note (Tian Shan Yin Hao). Tip: Beim Einkaufen am besten immer die kleinste Menge nehmen 25g oder 5og und erst Ausprobieren, so kann man seinen Lieblingstee finden und später größere Mengen nachkaufen.
Tee Liebhaber Werner - Habe selbst einen TeeLaden gebe Teekurse und war inzwischen in den wichtigsten Anbauländern.
[Bearbeiten] Abschnitt "Gesundheit trinken"
Unter "Gesundheit trinken" vermittelt hier der Autor pharmakologischen Unsinn. Weißer Tee ist Tee mit denselben Inhaltsstoffen wie alle anderen Teezubereitungen, also Schwarzer, Grüner oder Oolong Tee. Unterschiedlich ist der Fermentierungsgrad. Damit verbunden, daß die Polyphenole zwar mengenmäßig (rd. 30% )gleich sind, jedoch infolge der unterschiedlichen Fermentation in chemisch variierten Formen vorliegen. So ist beim Schwarztee der Großteil der Katechine umgewandelt in farb- und geschmackgebende Rubigene. Weißer tee wir aus den Knospen der Teepflanze hergestellt und insoferne ist es richtig, daß mehr Wirkstoffe (Koffein und Polyphenole) enthalten sind, als in den ddarunter liegenden Blättern. Drei Mal mehr Polyphenole wie der Autor behauptet wären 90%. Quellen: W.H. Ukers "All about Tea" Westport, W. Feldheim "Tee und Tee-Erzeugnisse" Berlin (Der vorstehende, nicht signierte Beitrag stammt von 80.139.29.18 (Diskussion • Beiträge) --Lyzzy 17:25, 23. Jul 2006 (CEST))
Da der Abschnitt aus http://www.gesundheit.de/ernaehrung/richtig-trinken/weisser-tee/printer.html kopiert wurde und so als URV zu werten ist, habe ich ihn entfernt und die zwei betroffenen Versionen gelöscht. --Lyzzy 17:25, 23. Jul 2006 (CEST)
[Bearbeiten] "Gesundheit Trinken"
http://chinesefood.about.com/gi/dynamic/offsite.htm?zi=1/XJ&sdn=chinesefood&zu=http%3A%2F%2Flpi.oregonstate.edu%2Ff-w02%2Ftea.html Hier wird verdeutlicht, dass der Anteil der Polyphenole in allen 3 Arten gleich ist. Die Teeformen unterschieden sich jedoch durch die variable Konzentrationen der Polyphenol-Untergruppen wie Flavonoide,Catechine, Theaflavine sowie Thearubigins.
