Diskussion:Weinherstellung
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Da haben wir den Salat - (oder besser Wein?). Jetzt gibt es zwei Artikel zur Weinherstellung. Der andere steht bei "Wein (Getränk)".
Im übrigen @Verfasser: Wenn du an den Anfang des Artikels "Wein (Getränk)" deinen Artikel als link setzt, wäre es mehr als fair, wenn du umgekehrt bei deinem Artikel ebenfalls eine solche Verlinkung auf "Wein (Getränk)" vornehmen würdest.
@alle: Ich halte mich aus dem Text raus, da ich nichts davon verstehe. Gleichwohl wäre zu erwägen, ob nicht eine Zusammenführung sinnvoll wäre.
Ich habe den Artikel überarbeitet und mit dem anderen Teil zusammengeführt. ICh habe die Herstellung aus dem Teil Wein komplett ausgelagert. Es fehlen noch einige Details und vorallem ein paar Fotos. Vielleicht gibts einen Winzer mit etwas Zeit da draussen?? 217.84.39.104 02:06, 11. Dez 2004 (CET) Das war ich SeballaOne 17:47, 11. Dez 2004 (CET) :)
Inhaltsverzeichnis |
[Bearbeiten] Weinherstellung
1) In meiner Jugend ('60-er Jahre) konnte man einen trockenen österreichischen Wein erst am Morgen danach beurteilen: hatte man keinen Brummschädel, war er gut, ansonsten - und in der Regel - war er schlecht. Angeblich sollen sich die UN-Diplomaten auf ihren zahllosen Empfängen um ihn gerissen haben. 2) Ein Bekannter arbeitet in einer Firma, die Essenzen und Geschmackskorrigentien herstellt, wobei das Geschäft boomt und boomt: 95% der Produktion gehen in die Weinwirtschaft (Von dem Glycol-Skandal ganz zu schweigen). 3) Vor wenigen Jahren war eine ungarische Önologin zu Gast in Dänemark, um auch dort (!) der Weinherstellung auf die Sprünge zu helfen.(Von den italienischen Kunstweinen, in deren Nachbarschaft in einem 500-km-Radius keine Weintraube anzutreffen ist, ganz zu schweigen). 4) Es ist ein Spruch von Mark Twain überliefert, anläßlich einer Deutschlandreise: "Es wurde mir ein Getränk vorgesetzt, das ich - hätte auf dem Etikett nicht "Wein" gestanden - glatt als Essig bezeichnet hätte." (genauer:"Die Deutschen lieben Rheinwein. Er wird in schlanke Flaschen gefüllt und für ein gutes Getränk gehalten. Von Essig unterscheidet er sich durch das Etikett." Mark Twain: Bummel durch Europa (1878) Sag' mir, was du trinkst und ich sage dir, wer du bist.
[Bearbeiten] Rebschnitt
Der Artikel mag ja auf Deutschland bezogen richtig sein, aber es gibt unüberschaubar viele Erziehungsformen für vitis vinifera, und jede erfordert einen anderen Schnitt. Es seien hier nur genannt : Minimalschnitt, Pergola, Pfahlerziehung etc. Ziel ist jedoch immer, das Menge-Güte-Verhältnis der Früchte in einen bestimmten Rahmen zu lenken.
[Bearbeiten] Fruchtwein
"Hierzulande haben sich vor allem in den Regionen jenseits des Mains auch andere Fruchtsorten zur Vergärung etabliert." Was "jenseits des Mains" bedeutet, kommt darauf an, auf welcher Seite des Mains man selbst lebt. Für mich ist Bayern jenseits des Mains. "Hierzulande" ist auch ein subjektives Wort in einer nicht deutschen, sondern deutschsprachigen Enzyklopädie: Für einen Österreicher wäre Österreich "hierzulande". Beides sollte man klarer formulieren.
[Bearbeiten] Schwefeln / Sulfit(e)
Wurden damals nicht die Barriquefässer mit so einer Schwefelfackel entkeimt und das wars dann auch schon im Bezug auf Schwefel?! Höchstens noch zur Schädlingsbekämpfung wurden sie noch am Weinberg verwendet... --Jackcwtr 20:51, 15. Mär. 2007 (CET)
