Αλυκή
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Αλυκή ονομάζεται ο τόπος παραγωγής του αλατιού. Συνήθως είναι επίπεδο τμήμα της παραλίας κατάλληλα διαμορφωμένο, όπου παρασκευάζεται αλάτι, αφού εξατμιστεί το θαλασσινό νερό. Οι αλυκές αποτελούνται από αβαθείς δεξαμενές που διαιρούνται σε διάφορα διαμερίσματα και μέσα σε αυτές κυκλοφορεί θαλασσινό νερό που, μετά την εξάτμισή του, αφήνει το αλάτι που περιείχε. Το αλάτι που παίρνουμε από τις αλυκές δεν είναι καθαρό και γι' αυτό πριν έρθει στην κατανάλωση υφίσταται κατάλληλη κατεργασία για να καθαριστεί.
Στην Ελλάδα υπάρχουν περίπου 18 αλυκές. Οι κυριότερες είναι στην Ανάβυσσο της Αττικής, στο Μεσολόγγι, στη Λευκάδα, στη Μήλο, στην Κατερίνη, στην Καλλονή Λέσβου, στη Ζάκυνθο, στη Σάμο, στην Κω, στη Μήλο. Οι αλυκές αυτές από το 1918 ανήκουν στο κράτος, που παρακολουθεί τη λειτουργία τους με ειδικό προσωπικό και τις νοικιάζει σε εργολάβους. Το αλάτι που παράγεται διατίθεται κυρίως στη χημική βιομηχανία σαν πρώτη ύλη και στη βιομηχανία αλιπάστων.
Η αρχική έκδοση του άρθρου αυτού βασίστηκε σε αντίστοιχο άρθρο της Live-Pedia.gr δημοσιευμένο με την GFDL. (ιστορικό)
