Ambaŭ-jono
El Vikipedio
Ambaŭ-jono, ankaŭ nomita zwitter-jono (leg. Cviter-jono) kaj dipolusa-jono, estas dipolusa aminoacida molekulo entenanta kaj pozitivan kaj negativan ŝarĝojn.
H O H H O
| // | | // _
H2N-C-C-OH <--> H2N-C-C-O
| + |
R R
nejoniĝinta dipolusa aminoacido aminoacido (ambaŭ-jono)
Aminoacidaj ambaŭ-jonoj facile reakcias aŭ kun acidoj aŭ kun bazoj. La reakcio kun acidoj ŝanĝas la karboksilaton, -COO-, en karboksilon, -COOH, dum la reakcio kun bazoj ŝanĝas la amonion, -NH3+, en aminogrupon, -NH2
La kapablo de aminoacidoj reakcii kaj kun H+ kaj kun OH-, kiel montrite en reakcioj permesas al solvaĵoj de aminoacidoj aŭ proteinoj konduti kiel bufroj.
La bufra agado de sangaj proteinoj estas unu el ties plej gravaj funkcioj.
