Cymbopogon
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Cymbopogon (pasto-limón, pasto citronella) es un género de plantas de la familia de las Poaceas, con cerca de 55 especies originaria de las regiones calidas y tropicales de Asia es un tipo de pasto perene.
[editar] Cultivo
El pasto de limón es ampliamente usado en Asia como una hierba, particularmente en Tailandia, Laos, Sri Lanka y en la cocina caribeña. Tiene un sabor y aroma similar al del limòn y puede ser secado, pulverizado o usarse fresco. El tallo es difícil de ingerirse exceptuando la parte interna. Sin embargo puede ser finamente molido conservando el aceite aromatico. El principal constituyente del aceite del pasto-limon es el citral.
[editar] Usos
Es comúnmente usado en infusiones de té, sopas y currys, también usado en comida marina(mariscos) pescado. Es más frecuentemente usado como Té en los países africanos. El Pasto de Limon del Este de la India (Cymbopogon flexuosus), también conocido como pasto de Cochin Pasto de Malabar, es originario de Camboya, India, Sri Lanka, Burma y Tailandia mientras que el Pasto de limon del Oeste (Cymbopogon citratus) se presume tiene su origen en Malasia mientras ambos son usados invariablemente la especie: Citratus tiene un perfil más encaminado hacia la cocina. En la India la especie Citratus es usada como hierba medicinal y en perfumes. El Pasto Citronella (Cymbopogon nardus and Cymbopogon winterianus) es similar a las especies descritas arriba pero crece hasta una altura de 2m y los tallos en la base son en color rojo.Aquellas especies son usadas para la producción de aceite de citronella, el cual es usado en jabones, como repelente de mosquitos, insecticidas, y velas, también aromaterapia, la cual es famosa en Bintan, Indonesia.Los principios químicos activos de la citronella, geraniol y citronelol son antisépticos, de ahi su uso en desinfectantes caseros y jabones.Al lado de la producción de aceite, El Pasto Citronella tiene uso culinario como Te "de Limon o de Ceylan".
En el Perú es conocida con Yerba Luisa, y es muy usada en refrescos fríos e infusiones. La gaseosa nacional Inca Kola, esta hecha a base de refresco de Yerba Luisa.
[editar] Lista Parcial de Especies
- Cymbopogon citratus (DC) Stapf (caña santa)
- Cymbopogon flexuosus (DC) Stapf.
