Gastronomía de Palestina

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Tienes mensajes nuevos (Dif. entre las dos últimas versiones).

La Gastronomía de Palestina está fuertemente influenciada por los paises del entorno además de tener un caracter puramente mediterráneo. No obstante existen algunos platos típicos como el Maqluba que poseen las tradiciones culinarias típicas palestinas.

[editar] Platos principales

[editar] Aperitivos

Baba Ghanoush - Dip a base de berenjena
Banadoora Maqliya Ma' Thoom - Tomates fritos
Hummus bi Tahini - Especie de dip empleado en las cocinas de oriente medio elaborado con pasta de sésamo.
Mafghoussa - Pasta de calabacín y tomates para untar
Sambusak - Pastas rellenas de carne

[editar] Comidas

shishlick - Elaborado con carne cocida.
Maqluba - Plato con arroz y berenjena
Musakhkhan - Carne de pollo enrollada en pan de pita con cebolla y sumac. (No tiene nada que ver con la Moussaka griega a pesar de pronunciarse de forma similar)

[editar] Ensaldas

Bakdoonsiyyeh - Ensalada de centeno
Fattoush - Ensalda de pan y tomate
Mutabbal - Ensalada de berenjenas
Tabbouleh - Ensalda con trigo Bulgur y centeno

[editar] Postres

Al igual que otros paises del oriente medio la cocina palestina ofrece pasteles típicos, endulzados con miel o dátiles

Ghraybeh - Galletas de mantequilla
Kunafa - Granos de cereal con frutas
Qatayef - pancakes típicos del ramadán
Sabra - Peras confitadas

[editar] Bebidas

Existe una pequeña producción de vino en Belen y el nombre que tiene es "Cremisan". La cerceza nacional más conocida es la “Taibeh” elaborada cerca de la población de Taibeh cerca de Ramallah.

[editar] Literatura

"The Middle Eastern Kitchen", Ghillie Basan. E. Tuttle Pub, 2005
"Classic Palestinian Cookery", Christiane Dabdoub Nasser, Ed. Saqi Books, 2001
"A Taste of Palestine: Menus and Memories", Aziz Shihab, Ed. Corona Publishing Co., 1993