Imperial stout
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Imperial Stout (también conocida como Russian Imperial Stout) es un tipo de cerveza Ale cuyo origen se remonta al siglo XVIII en Inglaterra. Es una variante del estilo Stout que se caracteriza por tener una mayor cantidad de alcohol por volumen (desde 7% hasta más de 15% en ciertos casos) y una mayor concentración de lúpulo.
Esta cerveza se elaboraba principalmente para ser enviada a Rusia, más específicamente a la corte del Zar donde se apreciaban las cervezas oscuras y amargas. La mayor graduación alcohólica evitaba que la cerveza se congelara en el largo viaje a través del frío clima ruso mientras que el lúpulo adicional actuaba como conservante.
Entre las características más notables de este estilo se puede mencionar su color oscuro, cercano al negro, su potente amargor y carácter malteado, complejo, pleno de cuerpo con toques tostados y ahumados que terminan en un final seco. Son cervezas que soportan bien el paso del tiempo y pueden conservarse por muchos años antes de ser consumidas.
Hoy en día su elaboración está diversificada por el mundo, siendo elaborada en muchos países principalmente Estados Unidos, Inglaterra y Canadá.
[editar] Algunos ejemplos notables
- Storm King elaborada por Victory Brewing Company
- Dark Lord elaborada por Three Floyds Brewing Company
- Speedway Stout elaborada por Alesmith Brewing Comany
- Stone Russian Imperial Stout elaborada por Stone Brewing Co.
- Siberian Night elaborada por Thirsty Dog Brewing Company
- Old Rasputin elaborada por North Coast Brewing Company
- Samuel Smith's Imperial Stout elaborada por Samuel Smith
- Péché Mortel elaborada por Dieu du Ciel!
