Morchella esculenta
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| Clasificación científica | ||||||||||||||
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| Nombre binomial | ||||||||||||||
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La cagarria (Morchella esculenta) es una variedad de seta comestible que crece en el pinsapar de la Sierra de Grazalema semejante a la seta castellana llamada colmenilla.
Se cocinan refriéndolas con ajo, tocino de jamón y chorizo picado, y se pueden hacer revueltas con huevos.
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