Salsa golf
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La salsa golf es una salsa fría, de consistencia semilíquida -aunque algo espesa- típica de Argentina. Según la tradición, fue inventada por el premio Nobel Luis Federico Leloir a mediados de 1920, cuando concurría al "Golf Club" de la ciudad balnearia de Mar del Plata junto a sus amigos. Aburrido de comer siempre camarones y langostinos acompañados de mayonesa le pidió al mozo que le trajera diversos ingredientes (vinagre, limón, mostaza, ketchup etc.) con la intención de probar diferentes mezclas. De todas ellas la que más les gustó fue la de ketchup y mayonesa. Desde entonces los amigos la bautizaron salsa golf y su fama se extendió [1].
De preparación sencilla, se prepara mezclando homogéneamente partes casi iguales de mayonesa con salsa de tomate (en especial la salsa ketchup) y añadiendo condimentos al gusto argentino (pimentón, orégano, comino, etc). Existen varias recetas, si bien los elementos invariables en la composición han de ser la mayonesa y la salsa de tomate.
Se utiliza en el aliño de ensaladas, carnes, etcétera, y es elemento principal en la preparación de un plato frío también típicamente argentino denominado palmitos en salsa golf.
[editar] Véase también
[editar] Referencias
- ↑ Victor Ego Ducrot (1998), Los sabores de la Patria, Grupo Editorial Norma.
