Silpancho
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El silpancho es una plato típico de Bolivia, más exactamente del departamento de Cochabamba. Se compone de arroz, papas, un lonja circular de carne de vaca procesada con pan y fritada que cubre la mayor parte del plato, y uno o dos huevos. Suele venir acompañada con ensalada de beterraga y zanahoria, papas fritas y, para concluir, una ensalada de cebolla y tomate en la parte superior.
En Cochabamba es común encontrar lugares dedicados exclusivamente al expendio de este plato. En la noche son fácilmente reconocibles por llevar un foco o bombillo con una vicera en la parte superior del mismo que los caracteriza.
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