ADI-arvo
Wikipedia
ADI-arvolla (Acceptable Daily Intake) tarkoitetaan päivittäistä hyväksyttävää ylintä saantia, joka ilmoitetaan milligrammoina henkilön painokiloa kohti vuorokaudessa. ADI ilmoittaa määrän minkä ihminen pystyy syömään päivässä kyseistä lisäainetta ilman terveydellistä haittavaikutusta. ADI-arvot perustuvat eläinkokeisiin, jolla pyritään varmistamaan lisäaineen turvallisuus.
ADI-arvo voi ylittyä etenkin lapsilla, jotka eivät paina paljon. Varsinkin nitriitin saanti voi ylittyä lapsilla helposti. Nitriittiä käytetään lisäaineena makkaroissa ja lihavalmisteissa, sen tarkoitus on ehkäistä ruokamyrkytyksiä.
[muokkaa] ADI-arvon laskeminen
Bentsoehappo, jonka E-koodi on E 210. Bentsoehappoa käytetään mehuissa ja sen ADI-arvon on 5 mg/kg (milligrammaa/kilossa). Tässä tapauksessa kuusikymmentä kiloa (60 kg) painava henkilö voi syödä päivässä nitriittiä 300 mg. 20 kiloa painava lapsi vain 100 mg.
Eli:
- 60 kg x 5 mg/kg = 300 mg (aikuinen)
- 20 kg x 5 mg/kg = 100 mg (lapsi)
Mehuihin bentsoehappoa laitetaan korkeintaan 200 mg/kg. 60-kiloinen ihminen voi näin ollen juoda mehua 1,5 kiloa päivässä, joka on noin 1,5 litraa ja 20 kiloa painava lapsi vain puoli litraa.
Eli:
- 300 mg / 200 mg/kg = 1,5 kg (aikuinen)
- 100 mg / 200 mg/kg = 0,5 kg (lapsi)
