Makaronilaatikko
Wikipedia
Makaronilaatikko on suomalainen makaronista valmistettu perinneruoka, josta on kaksi useimmiten käytettyä muunnosta: jauhelihalla tai ilman. Ilman lihaa (tai muuta lisuketta) valmistettu makaronilaatikko käy lisukkeeksi ruokaan tai esimerkiksi kastikkeen kanssa tarjoiltavaksi. Annoksen päälle lisätään usein ketsuppia.
Makaronilaatikon reseptejä on varmaan yhtä monta kuin tekijöitäkin, varsinkin sen helppous ja muunneltavuus on tehnyt siitä monen kodin arkiruuan.
Makaronilaatikon ainekset:
- Keitettyä makaronia
- Kananmunia
- Maitoa ja/tai ruokakermaa
- Suolaa
Ja tarvittaessa myös:
- Paistettua ja maustettua jauhelihaa
- Juustoraastetta
- Korppujauhoja
Yksinkertainen ohje jauhelihamakaronilaatikkoon: Makaroni keitetään lähes kypsäksi, jauheliha paistetaan ja maustetaan. Maitoon tai ruokakermaan sekoitetaan kananmunat ja ripaus suolaa, ja haluttaessa myös muita mausteita. Uunivuoka voidellaan ja sinne ladotaan kerroksittain makaronia ja jauhelihaa aloittaen ja lopettaen makaronilla. Vuokaan kaadetaan munamaito siten että vain muutama makaroni päältäpäin jää pinnalle. Päälle ripotellaan juustoraaste ja sen päälle hieman koppujauhoja. Vuoka laitetaan uuniin noin 200°C lämpöön kunnes munamaito on hyytynyt. Paistoaika riippuu vuuan koosta puolesta tunnista tuntiin.
Jauhelihan voi korvata esimerkiksi tonnikalalla, lohella, broilerijauhelihalla tai -suikaleilla, soijarouheella tai kasviksilla, kuten kukka- tai parsakaalilla.
Makaronilaatikon mausteista useimmin resepteissä mainitaan mustapippuri. Kokeilemisen arvoisia ovat myös paprikajauhe, thaichili (makea chilikastike) tai siirappi munamaitoon sekoitettuna.
