Ajowan
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L'Ajowan est une plante proche du carvi, du cumin et de l'aneth.
- Nom scientifique: Carum Ajowan de la famille des Apiacées (ou Ombellifères).
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[modifier] Caractéristiques botaniques
- Plante annuelle
- Floraison : fait des fleurs de couleur rouge.
- Feuilles duveteuses.
- Graines : petites graines ovales, striées, courbes et gris-vert qui ressemblent aux graines de cumin en miniature.
[modifier] Histoire
[modifier] Utilisation
[modifier] Usage culinaire
C'est une épice utilisée en Inde, surtout dans les plats végétariens.
[modifier] Usage thérapeutique
L'ajowan est surtout utilisée pour soigner les problèmes gastriques, il suffit pour cela de mâcher des graines. Cette plante peut aussi soigner des rhumatismes et l'asthme, sous forme de cataplasmes.
[modifier] Culture
L'Ajowan est cultivée en Inde, en Iran, au Pakistan, en Afghanistan et en Égypte. Les graines mûres une fois récoltées sont séchées et battues.
