Albana di Romagna passito
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| Albana di Romagna | |
| Décret d’appellation | 13/04/1987 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 20/10/1987, n 245 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 50,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 17,0% |
| Résidu sec minimum | 27,0‰ |
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L' Albana di Romagna passito est un vin italien doux à base de raisins passerilé de la région d'Émilie-Romagne doté d'une appellation DOCG depuis le 13 avril 1987. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Bologne, Forlì-Cesena et Ravenne dans les communes Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice, Castrocaro Terme e Terra del Sole, Longiano, Meldola, Montiano, Roncofreddo, Brisighella, Casola Valsenio et Riolo Terme ainsi que en partie dans les communes Imola, Ozzano dell'Emilia, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Savignano sul Rubicone, Castel Bolognese et Faenza .
Voir aussi les articles Albana di Romagna, Albana di Romagna amabile, Albana di Romagna dolce, Albana di Romagna passito riserva, Albana di Romagna secco et Albana di Romagna spumante.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune doré avec des reflets de jaune ambré
- odeur: intense, parfumé, caractéristique avec des arômes d'amande, de pêche et d'agrumes
- saveur: très doux, harmonique, légèrement tannique
L' Albana di Romagna passito se déguste à une température de 6 - 7 °C et se gardera 1 à 5 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Ravenna (1990/91) 71,0
- Ravenna (1991/92) 100,3
- Ravenna (1992/93) 84,0
- Ravenna (1993/94) 108,25
- Ravenna (1994/95) 79,75
- Ravenna (1995/96) 75,85
- Ravenna (1996/97) 83,95
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