Bellini (cocktail)
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COCKTAIL: BELLINI
Recette tirée de la Coupe Scott, seul document officiel utilisé par les Barmen professionnels
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[modifier] Info
- Type: Fancy Drink
- Catégorie: Long dring
- Contenance: 12 cl
- %Alcool: 9%Vol Alcool
- Goût: Doux
- Couleur: Orange
[modifier] Ingrédients
- 4cl Nectar de Pêche ou coulis de pêche
- 8cl Champagne
[modifier] Matériel
- Une flûte à champagne
[modifier] Technique
Directement dans une flûte à champagne; verser le nectar de pêche puis le champagne.
[modifier] Historique
Le Bellini a été créé au Harry’s Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. Rappelons que le Harry’s, fondé en 1931 (et qui n’est pas lié au "vrai" Harry’s, celui de Paris), devint dès son ouverture le rendez-vous de tous les hommes de goût et est connu pour avoir été l’une des escales favorites d’Hemingway (oui, avec environ trois mille autres bars dans le monde). C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de Pêches blanches et de prosecco (le champagne italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIXème siècle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).
