Breganze Vespaiolo
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| Breganze | |
| Décret d’appellation | 18/07/1969 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/09/1969, n 225 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
| Résidu sec minimum | 15,0‰ |
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Le Breganze Vespaiolo est un vin sec italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin blanc sec du Vespaiolo répond à un cahier des charges moins exigeant que le Breganze Vespaiolo superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.
Les vin doux à base du cépage Vespaiola est doté de l’appellation Breganze Torcolato.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille
- odeur: délicat, intense, fruité, caractéristique
- saveur: sec, frais, arômes d’agrume et d’amande
Le Breganze Vespaiolo se déguste à une température de 10 – 12° C et il se gardera 2 – 3 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1990/91) 549,95
- Vicenza (1991/92) 999,47
- Vicenza (1992/93) 3373,58
- Vicenza (1993/94) 3131,21
- Vicenza (1994/95) 2119,65
- Vicenza (1995/96) 3043,97
- Vicenza (1996/97) 3162,11
