Champagne Philipponnat

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Champagne Philipponnat est une marque et une maison de vin de Champagne, fondée en 1910 à Mareuil-sur-Aÿ.

Elle est propriétaire d'un vignoble de 17 hectares, planté essentiellement en Pinot noir et réparti sur les communes de Aÿ, Avenay, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny. Elle complète ses approvisionnements en raisins en achetant à plusieurs vignerons installés sur des terroirs en Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Montagne de Reims.

[modifier] Histoire

La famille Philipponnat originaire de Fribourg en Suisse, s'installe à Aÿ en 1522. Le blason à damier rouge et or, qui est aujourd'hui encore l'emblème de la Maison a été enregistré le 28 juillet 1697.

Propriétaires de vignobles, les Philipponnat se consacrent, sous le Second Empire, à l'élaboration du vin de Champagne. La Maison Philiponnat est créée en 1910 lors de l'acquisition de caves historiques creusées au XVIII^e siècle à Mareuil-sur-Aÿ. En 1935, la Maison achète le Clos des Goisses, un vignoble d'exception de 5,5 hectares tout en coteaux en sortie du village, exposé au sud et dominant la vallée de la Marne.

Dans les années 1980, la maison est vendue à Albert Gosset, puis revendue au fond de pension Globe, qui la revend au groupe Marie Brizard, qui la revend enfin au groupe Boizel-Chanoine-Champagne en novembre 1997, dont elle est aujourd'hui filiale à 100%.

Elle est dirigée aujourd'hui par Charles Philipponnat (Sciences-Po, Insead, licence en droit). Fils de René Philiponnat qui fut pendant 40 ans, chef de cave de Moët & Chandon, il invente la technique de cuvée demi-sec en utilisant un lot de champagne millésimé 1991 qui s'avère fatigué. Refusant de la transformer en brut sans année, il modifia le dosage en y ajoutant du sucre et des levures, afin d'obtenir une nouvelle prise de mousse. Cela donna la « Cuvée sublime », la première cuvée demi-sec millésimée de l'ère moderne du Champagne.