Clémentine
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| Citrus clementina | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
| Genre | Citrus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Citrus clementina hort. ex Tanaka, 1961 |
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| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
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La clémentine est un agrume. C'est le fruit du clémentinier, un arbre de la famille des Rutacées.
Sommaire |
[modifier] Origine
Elle doit son nom au Révérend Père Clément (Vincent Rodier 1829 - 1904) qui était directeur de culture de l'orphelinat de Misserghin (près d'Oran en Algérie). Les premières descriptions du clémentinier sont dues aux professeurs Trabut et Brichet qui les publièrent en 1902 dans la Revue horticole française et en 1926 dans le Bulletin agricole de l'Algérie, Tunisie et Maroc. À noter que le Traité pratique d'agriculture pour le nord de l'Afrique, paru en 1929, ne parle pas de clémentine mais seulement de « mandarine sans pépin ». Cette plante n'a été remarquée que plusieurs années après son apparition semble-t-il naturelle.
Elle a d'abord été considérée comme un hybride entre le mandarinier (Citrus deliciosa Ten.) et une variété de bigaradier à feuille de saule (Citrus salicifolia Raf. 'Granito'). Ce dernier avait été importé d'Espagne comme porte-greffe pour les cultures d'agrumes. Toutefois des études récentes menées par la station INRA de San-Giuliano en Corse consacrée à l'agrumiculture, ont montré à partir de l'analyse des chromosomes qu'il s'agissait en fait d'un hybride entre le mandarinier et l'orange douce (Citrus sinensis).
(sources indiquées en bas de page)
[modifier] Caractéristiques
La clémentine est un fruit pratiquement sans pépin (asperme), de ce fait, sa multiplication se fait essentiellement par greffage, tous les clémentiniers étant donc des clones. Néanmoins, on a constaté des mutations dont certaines ont fait l'objet de multiplication pour la culture, et donc à l'existence de variétés différentes.
Même si sa chair est légèrement moins parfumée, la clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine car elle n'a pas de pépins (c'est un hybride stérile) et son épluchage est plus facile.
Une clémentine se divise généralement en une dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé une cuisse.
Sa peau est fine de couleur orange rougeâtre, non adhérente. Sa chair juteuse et acidulée est l'une des plus douces et sucrées des agrumes. Ce fruit est donc principalement consommé nature.
Le clémentinier (Citrus clementina) est un arbuste de 4 à 6 mètres à feuilles et fleurs très parfumées.
[modifier] Culture
La clémentine est principalement cultivée en Espagne,Tunisie et au Maroc. En France, seule la Corse en produit, sous label IGP.
Autre nom scientifique : Citrus reticulata 'Clementine'
[modifier] Production
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Production en tonnes de clémentines, de mandarines et de tangerines. Chiffres 2004-2005 |
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 Chine |
11 044 178,00 | 47 % | 11 395 000,00 | 49 % | |
 Espagne |
2 457 700,00 | 10 % | 1 944 600,00 | 8 % | |
 Brésil |
1 163 213,00 | 5 % | 1 270 000,00 | 5 % | |
 Japon |
1 060 000,00 | 5 % | 1 100 000,00 | 5 % | |
 Iran |
720 000,00 | 3 % | 720 000,00 | 3 % | |
 Thaïlande |
668 000,00 | 3 % | 670 000,00 | 3 % | |
 Égypte |
661 271,00 | 3 % | 665 000,00 | 3 % | |
 Pakistan |
505 000,00 | 2 % | 587 000,00 | 2 % | |
 Italie |
611 134,00 | 3 % | 585 844,00 | 2 % | |
 Turquie |
670 000,00 | 3 % | 585 000,00 | 2 % | |
 Corée du Sud |
584 353,00 | 2 % | 580 000,00 | 2 % | |
 Argentine |
450 000,00 | 2 % | 450 000,00 | 2 % | |
 Maroc |
443 000,00 | 2 % | 425 000,00 | 2 % | |
 États-Unis |
476 270,00 | 2 % | 390 090,00 | 2 % | |
 Mexique |
360 000,00 | 2 % | 370 000,00 | 2 % | |
| Autres pays | 1 642 814,00 | 7 % | 1 749 787,00 | 7 % | |
| Total | 23 516 933,00 | 100 % | 23 487 321,00 | 100 % | |
[modifier] Liens externes
- Page de l'INRA sur la clémentine de Corse
- Extrait des compte-rendus des réunions de l'Académie des sciences en 1909 sur un site consacré à Misserghin
[modifier] Bibliographie
- Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges. Vol. II, Phanérogames fruitières, Désiré Bois, Éditions Lechevallier, Paris, 1928
- Traité pratique d'agriculture pour le nord de l'Afrique, Chgareles Rivière et Henri Lecq, Société d'éditions géographiques, maritimes et coloniales, Paris, 1929
- Matières premières usuelles du monde végétal, Émile Perrot, Masson et Cie, Paris, 1944
