Composition nutritionnelle des corps gras
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- Les valeurs sont données pour 100 grammes de denrées comestibles de l'aliment.
- Base de calcul de la valeur calorique pour 1 gramme (1 kcal = 4,18 kj) :
- Glucides : 4 kcal ou 17 kJ
- Protéines : 4 kcal ou 17 kJ
- Lipides : 9 kcal ou 38 kJ
- alcool éthylique : 7 kcal ou 29 kJ (non métabolisables !)
| Aliment | Calories (kcal) |
joules (kJ) |
Glucides (g) |
Protides (g) |
Lipides (g) |
Sodium (mg) |
Potassium (mg) |
Magnésium (mg) |
Calcium (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Beurre | 761 | 3181 | 0,5 | 0,8 | 84,0 | - | - | - | - |
| Beurre allégé | 405 | 1694 | 1,0 | 7,0 | 41,0 | - | - | - | - |
| crème entière UHT | 316 | 1320 | 1,6 | 2,3 | 33,0 | - | - | - | - |
| Huile végétale | 900 | 3762 | 0,0 | 0,0 | 100,0 | - | - | - | - |
| Végétaline | 900 | 3762 | 0,0 | 0,0 | 100,0 | - | - | - | - |
| Margarines | 741 | 3097 | 0,4 | 0,4 | 82,0 | - | - | - | - |
| Margarine allégée | 380 | 1589 | 0,2 | 0,7 | 42,0 | - | - | - | - |
| Saindoux | 850 | 3553 | 0,0 | 0,0 | 94,0 | - | - | - | - |
| Mayonnaise | 729 | 3047 | 3,0 | 1,5 | 79,0 | - | - | - | - |
| Mayonnaise industrielle | 408 | 1705 | 13,0 | 0,1 | 39,5 | - | - | - | - |
| Vinaigrette allégée industrielle |
234 | 964 | 1,3 | 0,8 | 25,0 | - | - | - | - |
