Crème Budwig

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La crème Budwig est une crème composée de fruits, céréales, oléagineux et produits laitiers. Il a été créé par Johanna Budwig et popularisé par la doctoresse Catherine Kousmine. Il a la particularité d'être composé uniquement d'aliments crus.

Sommaire 1 Valeurs et effets 1.1 Citation de la doctoresse Catherine Kousmine 2 Autres opinions 3 Voir aussi 3.1 Bibliographie 3.2 Article connexe 3.3 Liens externes

[modifier] Valeurs et effets

Par la confection et la dégustation de cette crème savoureuse, on pourrait redécouvrir les bienfaits de la nourriture crue. Prise une fois par jour, au petit-déjeuner, cette crème permettrait un rééquilibrage des fonctions corporelles, et cela se traduirait, entre autres, par une vitalité accrue.

Les effets bénéfiques de la crème proviendraient aussi des vitamines fraîches, des acides gras essentiels que sont l'acide linoléique et l'acide linolénique, mais surtout de la combinaison des aliments entre eux.

[modifier] Citation de la doctoresse Catherine Kousmine

Lorsque j'ai été amenée à pratiquer la réforme alimentaire, j'ai constaté après de nombreux essais, qu'il est plus aisé de faire exécuter ponctuellement une recette culinaire que d'obtenir l'emploi régulier de certains aliments porteurs de vitamines qui nous sont indispensables. L'introduction de la crème Budwig au petit-déjeuner a été la ruse de guerre efficace, qui a permis d'obtenir chez la majorité de mes malades la modification nutritionnelle recherchée.
La crème Budwig est un repas cru, naturel, composé uniquement de produits frais. Le rapport de la qualité des vitamines + oligo-éléments à celle des calories y est extraordinairement favorable. Ce repas "tient au corps" beaucoup plus longtemps que le petit-déjeuner traditionnel et rend en général les collations de 10 heures superflues. Dans un essai personnel, fait en cours de montagne, au lieu de ressentir un besoin impérieux de nourriture deux heures après un petit-déjeuner habituel, riche en calories vides, nourrie de crème Budwig le matin, j'ai pu faire avec aisance une montée de six heures, sans autre ravitaillement.
Bien préparée, c'est un mets jugé délicieux, réclamé par les enfants et tout spécialement apprécié par les personnes âgées qui déclarent ne plus pouvoir s'en passer. C'est un plat très digeste et bien accepté même par les grands malades [...].
Il faut savoir que ceux qui souffrent de constipation doivent préférer le lin aux autres graines oléagineuses, et l'avoine aux autres céréales. Les personnes délicates, ayant facilement des diarrhées, choisiront les graines de tournesol et les amandes parmi les oléagineux et le riz complet ou le sarrasin parmi les céréales.
[…]
Précisons enfin qu'il ne suffit pas d'introduire la crème Budwig dans un régime, par ailleurs erroné, pour retrouver la santé.

[modifier] Autres opinions

Selon certains, la doctoresse Catherine Kousmine se serait bien gardée de dire qu'elle ne consommait pas cette crème.

[modifier] Voir aussi

[modifier] Bibliographie

• Docteur Catherine Kousmine, Sauvez votre corps !, Éditions Robert Laffont, 1987
• Docteur Philippe-Gaston Besson, La crème Budwig, le petit-déjeuner santé, Éditions Jouvence, 1991, ISBN 2-88353-236-2

[modifier] Article connexe

• Johanna Budwig
• Catherine Kousmine
• Petit déjeuner

[modifier] Liens externes

• Kousmine.com
• Kousmine.fr
• Site d'une passionnée de la nutrition thérapeutique