Dose journalière admissible
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La dose journalière admissible (DJA) (en anglais, Acceptable Daily Intake ou ADI) représente la quantité d'une substance qu'un individu moyen de 60 kg peut théoriquement ingérer quotidiennement (tout au long de sa vie), sans risque appréciable pour la santé. Elle est habituellement exprimée en mg de substance par kg de poids corporel.
[modifier] Définition
La DJA est fixée suite à un examen approfondi de toutes les données et études scientifiques disponibles sur la substance concernée.
La dose quotidienne déterminée dans les expérimentations animales comme inoffensive est alors encore divisée, pour des raisons de sécurité, par un facteur 10 à 10000.
Le résultat est la DJA. Ce n'est pas un seuil toxicologique vrai : il s'agit d'une recommandation basée sur une dose quotidienne consommable en moyenne sans que cela pose de problèmes.
Le concept de Dose Journalière Admissible (ou Acceptable) à été inventé par le professeur René Truhaut, membre de l'Académie des Sciences. Il est calculé pour une substance, et ne tient pas compte d'effet synergiques possibles lorsque cette substance est associée à une autre.
[modifier] Exemple
Voici la DJA de quelques édulcorants :
- 5 mg/kg de poids corporel pour la saccharine
- 11 mg/kg pour le cyclamate
- 15 mg/kg pour l'acésulfame potassium
- 40 mg/kg pour l'aspartame.
Ainsi, un homme pesant 80 kg peut ingurgiter, chaque jour, 400 mg de saccharine, 880 mg de cyclamate, 1200 mg d'acésulfame K et 3200 mg d'aspartame sans risque pour sa santé.
