Engenhos
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Dans le Brésil colonial, les Engenhos étaient les locaux destinés à la fabrication du sucre, proprement la moenda, la casa das caldeiras (maison des chaudières) et la casa de purgar (maison de purger). L'ensemble, inclus les plantations, ont été nommé, avec le temps, la casa-de-engenho (maison-de-engenho), la casa-grande (maison-du-propriétaire), la senzala (lieu où restaient les esclaves), et tout qu'appartenait à la propriété.
