Image:Expresso percolation.jpg

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Image
Historique de l’image
Pages contenant l’image

Taille de cet aperçu : 800 × 434 pixels
Image en plus haute résolution (1125 × 611 pixels • taille du fichier : 87 ko • type MIME : image/jpeg)

Image réalisée avec différents logiciels (word, solidworks, MS paint) Principe de la cafetière italienne.

Cuve contenant l'eau contact avec la source de chaleur.
Verseuse récupérant le breuvage
Couvercle (doit être fermé pendant la montée du café : éclaboussures)
Soupape de sécurité (donne aussi le niveau maximal d'eau dans la cuve)
Grilles retenant la mouture.

Principe: l'eau dans la cuve s'évapore en chauffant. La vapeur sous pression pousse le liquide qui remonte dans la crépine. Le passage forcé à travers la mouture favorise la dillution des composants aromatiques. En continuant à monter, le liquide déborde en haut de la cheminée et retombe dans la verseuse dont le volume admissible est compatible avec celui de la cuve. En général il reste un peu d'eau au fond de la cuve, souvent impreignée de café. Il s'agit du volume tampon contenu dans la cheminée qui ne peut pas être expulsé.

auteur: Ruizo (2006)

Les droits de l'image ci-dessus sont régis par une licence Creative Commons, et plus précisément par la licence Paternité – Partage des conditions initiales à l'identique v. 1.0 de Creative Commons, plus connue sous le nom de « CC-BY-SA ».

	Après avoir vérifié la validité de sa licence, cette image libre devrait être transférée vers Wikimedia Commons.
	Vous pouvez vous aider de l'assistant de transfert vers Commons, puis apposer sur cette page le modèle : `{{Désormais sur Commons\|nom de l'image sur commons}}`.

Historique de l’image

Légende : (actu) = ceci est l’image actuelle, (suppr) = supprimer cette ancienne version, (rétab) = rétablir cette ancienne version.
Cliquez sur la date pour voir l’image copiée à cette date.

(suppr) (actu) 15 juin 2006 à 12:06 . . Ruizo (Discuter | Contributions) . . 1125×611 (88 607 octets) (Image réalisée avec différents logiciels (word, solidworks, MS paint) Principe de la cafetière italienne. # Cuve contenant l'eau contact avec la source de chaleur. # Verseuse récupérant le breuvage # Couvercle (doit être fermé pendant la montée )